Η ΔΙΚΗ ΜΑΣ ΠΡΟΤΑΣΗ:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε 3-4 σκελίδες σκόρδο με 100 gr ελαιόλαδο, να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε 3 μέτρια καρότα, 2 κολοκυθάκια μέτρια, 1 πράσο, κομμένα ζουλιέν ή ροδέλες  και μετά από ένα γρήγορο σοτάρισμα, ρίχνουμε το χυμό από 1 1/2 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με μισό ποτήρι κρασί.

Ανακατεύουμε με τα μακαρόνια και τέλος σερβίρουμε με λεπτές φέτες αυγοτάραχο και στολίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. (Η παραπάνω συνταγή μπορεί να συνοδεύσει μύδια αχνιστά ή γαρίδες φλαμπέ με ούζο).